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食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，而近年来层出不穷的食品安全问题，真让老百姓担心起这片“天”。那么，我们的食品安全究竟有什么问题？又有什么能够保障我们的食品安全？

从瘦肉精、“绝育”黄瓜、“爆炸”西瓜，到染色馒头、回炉面包、塑化剂……近期食品安全丑闻不断，让人胆战心惊，怎样才能吃得放心成为人们不得不关注的话题。这些事件的集中爆发，一定程度上引发全球特别是发达国家和地区对食品安全的恐慌，也严重挫伤了当地民众对食品安全的信心。全球食品安全问题多发不仅成为新闻媒体关注的焦点，也给各国食品安全工作带来了严峻挑战。

“‘食’字下面可是一个良心的‘良’。”有网友如是感叹。还有网友指出，我国食品安全专项整治一直存在着“打不疼”“打不死”的问题，重要原因就在于行政执法与刑罚衔接不够，有些涉嫌犯罪的案件该移交的没移交，以行政处罚代替刑罚，使监管失去威慑力。更有网友提议，设立食品安全的黑名单，对于那些违反食品安全法律法规的企业和个人，实行一次违法、终身禁入的措施。

从食品行业的角度看来，食品安全问题也从侧面反映了我国食品工业信息化水平较低的窘境。食品行业信息化是大趋势，但在我国食品行业中，小企业多、规模普遍较小、利润率比较低。国内IT企业对食品信息化这个市场还没有足够的重视。随着物联网新技术新应用的不断发展，全纵深链条式的信息化管理成为众望所归。

对于食品安全监管，从技术层面上来说，虽然我国对食品安全的监管已经开始采用电子标签这种方式，通过信息的记录追本溯源，视频对生产、加工、储运、消费领域进行独立第三方施监，但还仅仅局限于少数企业。

与发达国家相比，国内还没有专为食品企业设计的完善的集成性较高的IT产品。目前食品企业信息化存在各个部门系统独立、信息分散、无法兼容、没有统一标准等问题，导致信息的利用率较低。将物联网技术应用于食品安全管理，就是为所有食品建立“电子档案”，动态收集其在整个食品供应链中的流动信息，最终实现可追溯，位置可跟踪，第一时间实现主动控制，将危害降至最低。

构建一个立体的物联网体系，不只是追溯食品的源头，更要在食品生产过程中无缝感知、实时监控，把食品安全问题扼杀在摇篮中。